Il mio amico Ninosan,mi ha invogliato a dettarvi questa ricetta "sfiziosa" napoletana. Una ricetta veloce e simpatica,stupirete gli amici quando li inviterete ad una spaghettata a vongole ed alla lora esclamazione " ma le vongole dove sono" direte sono fujute (scappate) perchè è uno spaghetto a vongole senza vongole.
Ingredienti
Spaghetti ,quanti ne desiderate ed a secondo del numero di persone
Aglio,minimo uno spicchio
olio,extra vergine almeno 100g per 500g di spaghetti
prezzemolo,fresco ed abbondantissimo e con tutto lo stelo
pomodorini perini o del "piennolo"
Procedimento
Mettere a bollire acqua per gli spaghetti,salate a vostro gradimento
tagliuzzare aglio e prezzemolo molto finemente,tagliare a metà i pomodorini e schiacciarli
Far soffriggere ed imbiondire olio, aglio,una parte del prezzemolo aggiungete i pomodorini e fateli cuocere pochi minuti (4) chiudete la fiamma ed aggiungete il resto del prezzemolo
Condite gli spahetti che nel frattempo saranno cotti ed al dente e buon appetito.
Ma le vongole ??? Sò fujute,o scappate

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Ottima variante all'aglio, olio e peperoncino. Da provare

Ninosan ha scritto: ↑

28 feb 2018, 21:26

Ottima variante all'aglio, olio e peperoncino. Da provare

Si sono ottimi danno anche una vaga idea di mare e poi con la sorpresa delle vongole scappate sono irresistibili.

Non la racconti giusta

Secondo me avevate organizzato di fare la pasta con le vongole, poi qualche smemorato se l'è dimenticate a casa. e da bravi partenopei vi siete inventati il nome.

Più o meno è andata cosi, mi sembra che sia stato il grande Eduardo De Filippo ad essere il primo a prepararla.

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