spaghetti coi moscioli

[chris]

Un classicone della mia città: spaghetti coi moscioli (spaghetti con le cozze rigorosamente del conero rivisitato dal comandante)
1)scottare qualche minuto le cozze (1kg. a persona) poi aprirle tenendo un bicchiere d'acqua della bollitura
2)preparare un soffritto con uno spicchio d'aglio intero e peperoncino qb. (non vedevo l'ora di usare questo termine!) aggiungere per qualche minuto pomodoro a pezzetti verde da insalata .
3) tritare 1/3 delle cozze ed aggiungerle (sia quelle intere che quelle tritate)al soffritto con 1/2 bicchiere di vino.
4) l'altro 1/2 bicchiere lo bevete accompagnato da un paio di ostriche appena pescate!!!
5)scolare lo spago e saltarlo con il sugo ed il gioco è fatto, aggiungere un pizzico di pepe se piace e...buon appetito!!!
eccezioni: Penso che il tutto valga anche con cozze non del conero!!!

ciao

p.s. scusate l'ho ripostato in quantro non avevo messo il titolo.

[Ser Magellano]

moscioli..... le famigerate cozze del conero,,,,vendita moscioli..vendita moscioli...ma che cazzo sono sti moscioli???? dai ciccia andiamo a vedere che sono,,,,cozzeeee,,,,devo dire moolto buone

[quincey]

mi piace.....
sopratutto la parte dell'antipasto con il vino e le ostriche!

[chris]

Ragazzi, quest'anno non so per quale oscuro motivo erano piccole e cattive, ma solitamente sono squisite ed ovviamente ne hanno fatto un business:
Se vuoi comprare cozze costano X
Se vuoi comprare moscioli doc costano XXXX
io penso che dato che ce ne sono tante se le acquisti nella mia città hanno sempre la stessa provenienza!

[Jama]

Ciao paesà!
Anche io navigo sul conero (staziono a Marina dorica), quindi conosco benissimo il mosciolo di portonovo, e come penso tutti noi del luogo la domenica siamo soliti fare i zucchetti e pescare due moscioli per pranzo!
Sinceramente di diverso da te cambio due cose:
la prima è che non metto il pomodoro
la seconda è che i moscioli non li metto sul fuoco ma li apro a crudo uno per uno, in quanto secondo mè mantengono di più il loro caratteristico sapore.
Sentiamoci l'estate prossima magari per fare una pescata e relativa MPepata in compagnia
Ciao e buon mare invernale.

[coma66]

A marchigià....
nel frattempo una bella fiorentina invernale tra gli adriatici di PN ?

[chris]

Ciao paesà!
Anche io navigo sul conero (staziono a Marina dorica), quindi conosco benissimo il mosciolo di portonovo, e come penso tutti noi del luogo la domenica siamo soliti fare i zucchetti e pescare due moscioli per pranzo!
Sinceramente di diverso da te cambio due cose:
la prima è che non metto il pomodoro
la seconda è che i moscioli non li metto sul fuoco ma li apro a crudo uno per uno, in quanto secondo mè mantengono di più il loro caratteristico sapore.
Sentiamoci l'estate prossima magari per fare una pescata e relativa MPepata in compagnia
Ciao e buon mare invernale.

Quoto la tua scelta delle cozze a crudo, la mia è solo una scelta pratica dettata da quante bocche devi sfamare! per il pomodoro, è solo un fatto di gusti... per la pescata e relativa "magnata" sempre pronto!!!

[chris]

A marchigià....
nel frattempo una bella fiorentina invernale tra gli adriatici di PN ?

Massimo, siamo cosi vicini che non abbiamo scusanti....Mi impegno per un lunedi(passo sempre da quelle parti) a romperti le scatole!!!!

[coma66]

A marchigià....
nel frattempo una bella fiorentina invernale tra gli adriatici di PN ?

Massimo, siamo cosi vicini che non abbiamo scusanti....Mi impegno per un lunedi(passo sempre da quelle parti) a romperti le scatole!!!!

ok

[Ser Magellano]

A marchigià....
nel frattempo una bella fiorentina invernale tra gli adriatici di PN ?

Massimo, siamo cosi vicini che non abbiamo scusanti....Mi impegno per un lunedi(passo sempre da quelle parti) a romperti le scatole!!!!

ok