Passione Nautica ®

mi chiedevo se ce qualcuno che usa questa tecnica o che ne sa qualcosa vorrei incimentarmi

vabbè, ma se la notte non dormi manco un poco.... allora diccelo!!!

comunque, io quando devo affumicare qualcuno, aspiro il fumo dalla sigaretta e glielo sparo in faccia.

Fanno un elettrodomestico per chi vuole affumicare "fai da te" e funziona pure.
Un mio amico l'ha presa e la usate ben due volte....
Grande acquisto!

eccolo:

http://prosciuttoXXXXXXXX-tutto/

Ti propongo una soluzione molto meno tecnologica, altrettanto efficace, ma forse un pò più impegnativa...
Questa foto l'ho scattata in un villaggio congolese e sotto i pesci tengono sempre del carbone acceso dentro una specie di forno
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Ho da suggerirti un'altro sistema per affumicare,l'ho visto fare ma non ho mai partecipato.Procurati un fusto del tipo olio minerale ben pulito da residui,fai dei fori alla base e togli il supporto superiore che userai come coperchio.Accendi il fuoco all'interno utilizzando legname tipo ulivo o vite ma devono essere umidi per far fumo e il fuoco dev'essere basso nel fusto,puoi anche utilizzare,per alimentare il fumo ,del fogliame fresco e umido in modo da dare più aroma,ti basterà mettere dei bastoni sul sommità del fusto,appendere ciò che vuoi affumicare e coprire con il coperchio,di tanto in tanto puoi alimentare il fumo aggiungendo altro fogliame.una 20 ina di minuti serviranno ad affumicare dei formaggi freschi,40 per del pesce ed un oretta per della carne.P.s.Non ci deve essere mai fuoco vivo altrimenti fai la brace

grazie kraken volevo proprio capire i tempi
in croazia fanno cosi usano la stufa a legna e in soffitta lasciano il tubo libero e lo fanno uscire come camino dalla parte opposta li affumicano i prosciutti pero affumicano a freddo cioe mesi
io invece avrei pensato siccome ho una casetta 3 per 8 h 2.70 a due piani cioe piano terra e sotto tetto in travi che mi faccio tutti i miei lavoretti d'inverno mi scaldo con la stufa a legna il tubo va dal piano sotto passa per il piano sopra sottotetto 3 mt per 8 e li volevo tagliare il tubo fare una scatola in metallo 1 mt e mezzo per un mt con entrata aff.ed uscita con una porta devo ancora pensarla che dici se posiziono la scatola ad una distanza di 3 mt dalla stufa i tempi che siano gli stessi
vi sembra una buona idea per le palamiti

Stefanino ha scritto:grazie kraken volevo proprio capire i tempi
in croazia fanno cosi usano la stufa a legna e in soffitta lasciano il tubo libero e lo fanno uscire come camino dalla parte opposta li affumicano i prosciutti pero affumicano a freddo cioe mesi
io invece avrei pensato siccome ho una casetta 3 per 8 h 2.70 a due piani cioe piano terra e sotto tetto in travi che mi faccio tutti i miei lavoretti d'inverno mi scaldo con la stufa a legna il tubo va dal piano sotto passa per il piano sopra sottotetto 3 mt per 8 e li volevo tagliare il tubo fare una scatola in metallo 1 mt e mezzo per un mt con entrata aff.ed uscita con una porta devo ancora pensarla che dici se posiziono la scatola ad una distanza di 3 mt dalla stufa i tempi che siano gli stessi
vi sembra una buona idea per le palamiti

Credo che funzioni bene per i palamiti,sono abbastanza grassi per essere affumicati.

dato che non dormo di notte
eprima possibile lo preparo e poi invio foto e risultati

Stefanino ha scritto:dato che non dormo di notte
eprima possibile lo preparo e poi invio foto e risultati

Ti invio il mio indirizzo per la spedizione in mp

Mi hai fatto venire delle strane idee....ho voglia di fare delle prove anche io.
Però, considerando che sono oggetti da 100 euro, forse vale la pena di acquistarne uno e telefonare alla ditta per consigli.
E' una figata il fatto che abbiano pellets con essenze di diverso tipo!!!

http://www.hyppocampus.it/Affumicatore%20fumetto.htm

albodose non capisci scaricati lapp per android (app.decoder stefanino translate)se non la trovi chiedila a duchessa che la appena aggiornata
bello proprio e di spunto ma piccolino
ma nel mio carattere e stimolato se riesco a fare da solo il mio motto e SE LO FANNO GLI ATRI LO FACCIO ANCHIO e sono convinto di questo e vedrai che postero le foto mi sto gia imformando da un mio mico che affumica le trote e vengono benissimo poi non vedo il prezzo ma io quando lo metto in funzione almeno 2 palamiti una per me e una da condividere con amici seno la pesca non da soddisfezione e neanche la cucina e il bello e dire lo fatta io
se nel frattempo tu fai qualosa tienimi informato

Stefanino, non ho capito un caxxo di cosa devo chiedere a duchessa o scaricare...

Comunque la macchinetta che fa il fumo costa 59 euro: io, che lavoro inox e sono dotato di taglio ad acqua, taglio laser, piegatrici CNC, CAD 3d, stazioni di saldatura TIG, MIG, MAG e CMT per quella cifra non riesco nemmeno a disegnarla!

Al tuo posto la prenderei al volo (magari solo l'affumicatore senza il "bidone") e mio concentrerei di più sulla questione culinaria (tempi, tipo di legno, aromi vari...) per evitare destinazioni poco consone dell'output di tanto impegno

Peraltro, fin d'ora ti informo in modo perentorio che intendo assaggiare ......

albodo ha scritto:Stefanino, non ho capito un caxxo di cosa devo chiedere a duchessa o scaricare...

Comunque la macchinetta che fa il fumo costa 59 euro: io, che lavoro inox e sono dotato di taglio ad acqua, taglio laser, piegatrici CNC, CAD 3d, stazioni di saldatura TIG, MIG, MAG e CMT per quella cifra non riesco nemmeno a disegnarla!

Al tuo posto la prenderei al volo (magari solo l'affumicatore senza il "bidone") e mio concentrerei di più sulla questione culinaria (tempi, tipo di legno, aromi vari...) per evitare destinazioni poco consone dell'output di tanto impegno

Peraltro, fin d'ora ti informo in modo perentorio che intendo assaggiare ......

e nata una barzeletta su di me capirai
lo so che non sbagli lo sto valutando e tu lo fai ?

Stefanino ha scritto: lo so che non sbagli lo sto valutando e tu lo fai ?

Diciamo che la sera riesco ad addormentarmi malgrado questa preoccupazione formidabile