Passione Nautica ®

CALAMARI RIPIENI

ingredienti:
calamari
10 gr. grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio EVO
2 cucchiai di salsa di pomodoro
peperoncino
2 spicchi di aglio

preparazione:

Pulire i calamari.
Tritare i tentacoli.
Aggiungere pangrattato, grana, prezzemolo tritato, vino bianco, olio, un po' di salsa di pomodoro e sale. mescolare bene.
Mettere tutto dentro i calamari vuoti e chiuderli con uno stuzzicadenti.
Preparare un soffritto con olio, 2 spicchi d'aglio e peperoncino.
Aggiungere i calamari, quando l'olio comincia a soffriggere aggiungere il prezzemolo, salarli, rosolarli da entrambe le parti, poi aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.
Aggiungere i 2 cucchiai di salsa di pomodoro, salare e pepare.
Quando comincia a bollire lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa col coperchio.
Dopo 15 minuti girare i calamari, salare e pepare di nuovo.
Impiattare belli caldi.

Direi ottimo!

Provali arrosto alla griglia, ma al posto della salsa metti due pomodorini tritati, poi mi dirai.
Antonio

Domenica a pranzo saranno miei!!!!

sei appena arrivata e gia' prendi per la gola questi poveri ragazzi

vivi ha scritto:CALAMARI RIPIENI

ingredienti:
calamari
10 gr. grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di vino bianco
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di olio EVO
2 cucchiai di salsa di pomodoro
peperoncino
2 spicchi di aglio

preparazione:

Pulire i calamari.
Tritare i tentacoli.
Aggiungere pangrattato, grana, prezzemolo tritato, vino bianco, olio, un po' di salsa di pomodoro e sale. mescolare bene.
Mettere tutto dentro i calamari vuoti e chiuderli con uno stuzzicadenti.
Preparare un soffritto con olio, 2 spicchi d'aglio e peperoncino.
Aggiungere i calamari, quando l'olio comincia a soffriggere aggiungere il prezzemolo, salarli, rosolarli da entrambe le parti, poi aggiungere il vino bianco e lasciar sfumare.
Aggiungere i 2 cucchiai di salsa di pomodoro, salare e pepare.
Quando comincia a bollire lasciar cuocere a fuoco basso per 30 minuti circa col coperchio.
Dopo 15 minuti girare i calamari, salare e pepare di nuovo.
Impiattare belli caldi.

E' una ricetta che preparo spesso ma con una piccola differenza,pecorino al posto della grana ed i piselli al posto della salsa di pomodoro,il vino un pò più di due cucchiai e li cucino al forno,tuttavia proverò anche la tua ricetta.

e io proverò la tua Kraken
stasera intanto li ho fatti così...mancava solo la polentina (ma nn si può...la dieta,,,, )

Beh il dolce lo metto io; ho appena sfornato un delizioso (spero) plumcake, quello vero inglese. non l'ho ancora assaggiato perchè ancora caldo: vi saprò dire

Maurizio ha scritto:Beh il dolce lo metto io; ho appena sfornato un delizioso (spero) plumcake, quello vero inglese. non l'ho ancora assaggiato perchè ancora caldo: vi saprò dire

ma che meraviglia! allora com'era???

Uno spettacolo!! Purtroppo si è già volatilizzato
Devo farne subito un'altro

Maurizio ha scritto:Uno spettacolo!! Purtroppo si è già volatilizzato
Devo farne subito un'altro

Ricetta please!

La ricetta di Maurizio la trovate PREMENDO QUII