spaghetti coi moscioli

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chris
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spaghetti coi moscioli

Messaggio da chris »

Un classicone della mia città: spaghetti coi moscioli (spaghetti con le cozze rigorosamente del conero rivisitato dal comandante)
1)scottare qualche minuto le cozze (1kg. a persona) poi aprirle tenendo un bicchiere d'acqua della bollitura
2)preparare un soffritto con uno spicchio d'aglio intero e peperoncino qb. (non vedevo l'ora di usare questo termine!) aggiungere per qualche minuto pomodoro a pezzetti verde da insalata .
3) tritare 1/3 delle cozze ed aggiungerle (sia quelle intere che quelle tritate)al soffritto con 1/2 bicchiere di vino.
4) l'altro 1/2 bicchiere lo bevete accompagnato da un paio di ostriche appena pescate!!!
5)scolare lo spago e saltarlo con il sugo ed il gioco è fatto, aggiungere un pizzico di pepe se piace e...buon appetito!!!
eccezioni: Penso che il tutto valga anche con cozze non del conero!!!

ciao

p.s. scusate l'ho ripostato in quantro non avevo messo il titolo.
Daniele
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Ser Magellano
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Re: spaghetti coi moscioli

Messaggio da Ser Magellano »

moscioli..... le famigerate cozze del conero,,,,vendita moscioli..vendita moscioli...ma che cazzo sono sti moscioli???? dai ciccia andiamo a vedere che sono,,,,cozzeeee,,,,devo dire moolto buone :smt023 :smt023
dico solo cio che penso
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quincey
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Re: spaghetti coi moscioli

Messaggio da quincey »

mi piace.....
sopratutto la parte dell'antipasto con il vino e le ostriche! :smt038 :smt038 :smt038 :smt038
Maurizio
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chris
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Re: spaghetti coi moscioli

Messaggio da chris »

Ragazzi, quest'anno non so per quale oscuro motivo erano piccole e cattive, ma solitamente sono squisite ed ovviamente ne hanno fatto un business:
Se vuoi comprare cozze costano X
Se vuoi comprare moscioli doc costano XXXX
io penso che dato che ce ne sono tante se le acquisti nella mia città hanno sempre la stessa provenienza!
Daniele
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Jama
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Re: spaghetti coi moscioli

Messaggio da Jama »

Ciao paesà!
Anche io navigo sul conero (staziono a Marina dorica), quindi conosco benissimo il mosciolo di portonovo, e come penso tutti noi del luogo la domenica siamo soliti fare i zucchetti e pescare due moscioli per pranzo!
Sinceramente di diverso da te cambio due cose:
la prima è che non metto il pomodoro
la seconda è che i moscioli non li metto sul fuoco ma li apro a crudo uno per uno, in quanto secondo mè mantengono di più il loro caratteristico sapore.
Sentiamoci l'estate prossima magari per fare una pescata e relativa MPepata in compagnia
Ciao e buon mare invernale.
Elvio
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coma66
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Re: spaghetti coi moscioli

Messaggio da coma66 »

A marchigià....
nel frattempo una bella fiorentina invernale tra gli adriatici di PN ?
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chris
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Re: spaghetti coi moscioli

Messaggio da chris »

Jama ha scritto:Ciao paesà!
Anche io navigo sul conero (staziono a Marina dorica), quindi conosco benissimo il mosciolo di portonovo, e come penso tutti noi del luogo la domenica siamo soliti fare i zucchetti e pescare due moscioli per pranzo!
Sinceramente di diverso da te cambio due cose:
la prima è che non metto il pomodoro
la seconda è che i moscioli non li metto sul fuoco ma li apro a crudo uno per uno, in quanto secondo mè mantengono di più il loro caratteristico sapore.
Sentiamoci l'estate prossima magari per fare una pescata e relativa MPepata in compagnia
Ciao e buon mare invernale.
Quoto la tua scelta delle cozze a crudo, la mia è solo una scelta pratica dettata da quante bocche devi sfamare! per il pomodoro, è solo un fatto di gusti... per la pescata e relativa "magnata" sempre pronto!!!
Daniele
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chris
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Re: spaghetti coi moscioli

Messaggio da chris »

coma66 ha scritto:A marchigià....
nel frattempo una bella fiorentina invernale tra gli adriatici di PN ?
Massimo, siamo cosi vicini che non abbiamo scusanti....Mi impegno per un lunedi(passo sempre da quelle parti) a romperti le scatole!!!!
Daniele
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coma66
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Re: spaghetti coi moscioli

Messaggio da coma66 »

chris ha scritto:
coma66 ha scritto:A marchigià....
nel frattempo una bella fiorentina invernale tra gli adriatici di PN ?
Massimo, siamo cosi vicini che non abbiamo scusanti....Mi impegno per un lunedi(passo sempre da quelle parti) a romperti le scatole!!!!

ok :smt023
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Ser Magellano
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Re: spaghetti coi moscioli

Messaggio da Ser Magellano »

coma66 ha scritto:
chris ha scritto:
coma66 ha scritto:A marchigià....
nel frattempo una bella fiorentina invernale tra gli adriatici di PN ?
Massimo, siamo cosi vicini che non abbiamo scusanti....Mi impegno per un lunedi(passo sempre da quelle parti) a romperti le scatole!!!!

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