Ciarimboli

La passione che ci accomuna.
Rispondi
Avatar utente
Jama
Appassionato
Messaggi: 229
Iscritto il: 19 apr 2009, 16:17
Imbarcazione posseduta: Airon Marine 4100 TTOP motori Volvo Penta 2 x 370
Dove Navighiamo: Ancona - Croazia
Località: Ancona

Ciarimboli

Messaggio da Jama »

Fà freddo, periodo di pista :lol: :lol:
La pista da noi è la spezzatura del maiale in varie parti (salami, salsiccie, prosciutti, ciarimboli).
Il giorno della pista è d'obbligo mangiare "i maccarù co ha pista" traduzione: ciavattoni con il macinato delle salsiccie. Io li faccio così
prendo una manciata di macinato delle salsiccie e lo faccio cuocere in una padella antiaderente, ogni tanto aggiungo un pò d'acqua di cottura della pasta, poi ci ripasso la pasta cotta. per finire spolverata di pepe macinato freschissimo e se vuoi pecorino grattugiato.
Veniamo ai ciarimboli, questi non sarebbe altro che la parte di budello che viene scartato quando lo capi per prendere quella parte con cui poi farai le salsiccie.
Vengono lasciati asciugare 2/3 giorni su un panno, opportunamente salati, poi vengono messi ad essiccare, stesi su di una canna, davanti alla bocca del camino.
Dopo circa 15 giorni si possono mangiare, previa riscaldatura sulla brace, tra due fette di pane.
Chi li ha assaggiati o può farlo mi dirà che delizia siano.
Il tutto sempre annaffiato con del buon rosso conero!!!!
Ciao :smt039 :smt039 :smt039 :smt039 :smt039 :smt039 :smt039
Elvio
Cicciogommone

Re: Ciarimboli

Messaggio da Cicciogommone »

:smt023

Ottimi. ho mangiato questa delizia da un amico Molisano... ;)
Avatar utente
coma66
Appassionato
Messaggi: 9354
Iscritto il: 23 feb 2009, 22:12
Imbarcazione posseduta: Gommone Soremar+ Mercury 125
Dove Navighiamo: adriatico
Località: morrovalle

Re: Ciarimboli

Messaggio da coma66 »

Del maiale non si butta via niente......
Homosapiensnonurinatinventum
Rispondi